Mulți bucătari afirmă că produsele de patiserie, deserturile, deși par ușor de realizat, sunt unele dintre cele mai complicate lucruri de făcut. Când vine vorba de produsele de patiserie, tu ce apreciezi cel mai mult? Eu, personal, gustul și textura. Mă aștept să fie moale la interior și crocant la exterior, să fie copt cum trebuie, să nu fie ars, sau mai rău, crud.
Pentru un rezultat care să încânte pe toată lumea, trebuie să te gândești la toate detaliile posibile. De la modul de preparare, ingrediente, până la formele în care prepari toate produsele. Deși nu pare așa important, influențează foarte mult rezultatul final, afla aici mai multe.
Cum alegi forma pentru copt potrivită?
Dacă ai o cofetărie/patiserie este important să ai cât mai multe forme de copt posibile. Să ai forme pentru pâine, cozonaci, diferite prăjituri, torturi, ca să poți realiza produse cât mai diversificate. Pentru prăjituri și torturi, formele potrivite pentru copt sunt cele rotunde. Dacă faci cozonaci și pâine, este bine să alegi formele dreptunghiulare și adânci deoarece sunt produse ce cresc foarte mult în volum, pe timpul coacerii.
Foarte important, este și materialul. Pe Snick Ambalaje găsești chiar și forme de copt din lemn. De ce să alegi acest tip? Un material ce are proprietăți izolatoare bune este lemnul, astfel că produsul pe care-l prepari se va coace uniform și eviți să se ardă sau să fie crud. Nimeni nu dorește să mănânce un aluat crud, mai ales că acesta poate avea efecte negative asupra sistemului digestiv, iar gustul amar pe care-l redă un produs ars nu-ți va încânta niciodată papilele gustative. Pe lângă acest lucru, lemnul reține și umiditatea și este ideal în prepararea pâinii și a cozonacilor. Prin folosirea unei forme de lemn, te vei bucura de o textură moale și pufoasă. Foarte important de știut în legătură cu aceste forme, este că nu trebuiesc curățate cu soluții, deoarece lemnul are capacitate de absorbție mare. Folosiți o cârpă umedă pentru a înlătura murdăria.
Ai grijă la dimensiunea pe formei când vrei să prepari ceva anume. Dacă alegi să folosești o formă prea mică, compoziția prăjiturii poate să se reverse. Dacă alegi o formă prea adâncă, s-ar putea ca produsul pe care vrei să-l obții să aibă o formă prea plată.
Pot testa formele înainte de a le comanda?
Ar fi ideal să poți testa un produs înainte de a-l cumpăra, dar nu toate companiile permit acest lucru. Însă, cei de la Snick Ambalaje s-au gândit și la asta și au mostre gratuite prin care tu să vezi dacă merită să alegi produsele lor sau nu. Cred că transparența este foarte importantă atunci când vrei să furnizezi ceva oamenilor din jur. Toți apreciem corectitudinea și dorim ca ofertele pe care le vedem să reflecte realitatea 100%. Dacă ai avut experiențe neplăcute din acest punct de vedere și acum ești ușor sceptic, comandă mostrele gratuite de la ei și testează produsele înainte de cumpărare.
Contact:
Aleea Industriilor, nr. 5, Buzău
comenzi@snick-ambalaje.com